Outubro em Palmela tem o sabor da tradição. Nos fins de semana de 3, 4, 5 e 10, 11 e 12 de outubro, nove restaurantes do concelho vão colocar o Coelho à moda de Palmela em destaque, numa nova edição dos Fins de Semana Gastronómicos. A iniciativa integra o calendário anual do programa municipal “Palmela – Experiências com Sabor!”, promovido pelo Município em parceria com a Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal.
Um festival de sabores outonais
À mesa, a tradição ganha vida com ementas repletas de pratos que fazem justiça à gastronomia local. Do Estufado de Coelho com batata cozida à moda de Palmela, ao Coelho com feijão à moda de Palmela, passando pelo Coelho frito com castanhas ou pelo aromático Arroz de coelho corrido, são várias as propostas que prometem conquistar paladares.
Para além de preservarem receitas transmitidas de geração em geração, os restaurantes participantes apostam também em recriações contemporâneas que dão nova vida a este ingrediente tão enraizado na cultura gastronómica local. O resultado é uma fusão entre memória e inovação, perfeita para ser apreciada neste início de outono.
Gastronomia que preserva identidade
O Coelho à moda de Palmela não é apenas um prato típico: é um símbolo da ligação do território às suas tradições agrícolas e à mesa familiar, onde a carne de caça sempre teve protagonismo. Ao trazer este sabor, Palmela reforça o papel da gastronomia como guardiã da identidade cultural e como motor de atração turística.
Restaurantes aderentes
Este ano, nove restaurantes do concelho abraçaram o desafio de criar ementas especiais dedicadas ao coelho. Entre propostas de pratos completos e menus harmonizados com vinhos da região, os visitantes terão a oportunidade de descobrir diferentes interpretações desta iguaria. A lista completa dos restaurantes e respetivas ementas pode ser consultada na ementa digital disponível aqui.
Uma iniciativa com sabor sustentável
Os Fins de Semana Gastronómicos do Coelho à moda de Palmela enquadram-se no Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 12 – Produção e Consumo Sustentáveis. A valorização de produtos locais e a aposta em circuitos curtos de produção alimentar tornam esta iniciativa uma experiência que vai além da mesa, refletindo preocupações ambientais e sociais.
Ao convidar a população e os visitantes a descobrir o melhor da cozinha palmense, o município promove também a economia local, apoiando restaurantes e produtores da região, em particular os vinhos da Península de Setúbal, parceiros naturais destas experiências gastronómicas.
Palmela – Experiências com Sabor
O programa “Palmela – Experiências com Sabor!” tem-se afirmado como uma marca distintiva do concelho, oferecendo ao longo do ano diversos eventos que cruzam tradição, inovação e enoturismo. De festivais de queijos e vinhos a jornadas dedicadas ao moscatel ou à doçaria conventual, o calendário aposta na promoção do território como destino gastronómico de excelência.
A edição dedicada ao coelho é uma das mais aguardadas, não só pelo carácter sazonal – que se associa ao início do outono e às colheitas – mas também pelo simbolismo que este prato tem na memória coletiva de Palmela.
Mais do que um prato: uma experiência cultural
Participar nos Fins de Semana Gastronómicos do Coelho à moda de Palmela é muito mais do que saborear um prato típico. É mergulhar numa experiência cultural que envolve sabores, histórias e tradições, em pleno coração da Península de Setúbal.
Entre mesas partilhadas, vinhos locais e pratos confecionados com mestria, cada visita transforma-se numa viagem gastronómica que revela a alma de Palmela e convida a regressar.
