Há pratos que nos devolvem à infância, à casa dos avós, ao cheiro do lume e ao aconchego das conversas demoradas. A sopa é um deles — e é também o ponto de partida do workshop “Sopas, Caldos e Purés (vegetariano)”, que a Cooperativa Mula, no Barreiro, promove no dia 25 de outubro, entre as 10h e as 14h.
A oficina será orientada por Sara Ferreira Luz, investigadora das práticas tradicionais e apaixonada pela cozinha intuitiva e consciente. Mais do que aprender receitas, os participantes vão mergulhar na arte ancestral de transformar ingredientes simples em refeições cheias de vida, explorando os segredos da caramelização, da ordem de entrada dos alimentos e do equilíbrio entre sabor e nutrição.
Redescobrir a sopa como património cultural
No coração da iniciativa está uma ideia central: a sopa é um dos patrimónios mais antigos e universais da gastronomia. Está presente em todas as culturas, atravessa séculos e adapta-se a qualquer mesa. No entanto, na azáfama dos dias modernos, perdeu parte da sua alma artesanal — aquela que nasce da paciência, da escolha dos produtos da época e do respeito pelo tempo de cozedura.
Durante quatro horas, os participantes serão convidados a observar, cheirar, provar e experimentar. Aprenderão a extrair o umami dos vegetais, a preservar nutrientes e a dar novas leituras a ingredientes quotidianos. O grão-de-bico poderá transformar-se num creme sedoso, as nabiças ganharão protagonismo num caldo verde reinventado e até a abóbora revelará uma doçura inesperada.
Mais do que uma receita — um ritual
O workshop propõe uma abordagem quase meditativa à culinária. A sopa deixa de ser apenas um prato rápido e passa a ser um ritual de cuidado, onde cada gesto tem propósito: o corte, o tempo, a temperatura, o som do tacho.
No final, haverá prova das receitas confecionadas e partilha entre todos. A ideia é criar uma experiência coletiva, sensorial e afetiva, onde o ato de cozinhar se torna espaço de convivência e bem-estar.
Ingredientes locais, sazonalidade e consciência alimentar
A Cooperativa Mula — conhecida por dinamizar eventos culturais, oficinas e experiências ligadas à sustentabilidade — reforça assim a sua ligação à comunidade e aos produtores locais. Todos os ingredientes utilizados no workshop são de origem vegetal e respeitam a sazonalidade da região, privilegiando hortas e mercados do concelho do Barreiro.
Além dos benefícios gastronómicos, esta abordagem valoriza a alimentação consciente e sustentável, incentivando o aproveitamento integral dos alimentos e a redução do desperdício.
Detalhes do evento
📍 Local: Cooperativa Mula, Barreiro
📅 Data: 25 de outubro de 2025
🕙 Horário: 10h00 às 14h00
💶 Preço: 25 € por participante
📩 Inscrições: através das redes sociais da Cooperativa Mula (Facebook e Instagram) ou por contacto direto no espaço
Um convite a saborear o tempo
Numa época dominada pela pressa e pelos alimentos processados, este workshop propõe o contrário: abrandar, escutar os ingredientes e saborear o tempo. Relembrar que a sopa é mais do que comida — é memória, é alquimia e é afeto.
No fim, cada participante leva consigo novas técnicas, receitas práticas e, acima de tudo, uma nova forma de olhar para a cozinha: como espaço de expressão, de partilha e de ligação à terra.
