As previsões meteorológicas para este fim de semana não são as mais animadoras, uma vez que apontam para dias de frio, chuva e vento em alguns concelhos da região. Perante este cenário, nada melhor do que ficar em casa enrolado numa manta enquanto vê a sua série favorita. Se juntarmos um snack saudável, ainda melhor.
Caso esteja sem ideias de receitas, temos uma sugestão: bolachas de amêndoa sem glúten. A proposta é de Teresa D’Abreu, autora do blogue de alimentação saudável, “Healthy Bites”.
A influenciadora nasceu em Corroios, concelho do Seixal. Adora cozinhar e fotografar. Quando nasceu a sua filha Judite, em 2017, decidiu criar o blogue. A página é dedicada à partilha de receitas sem glúten, lacticínios soja e ainda propostas vegan.
Segundo a própria, “as bolachas de amêndoa são uma alternativa fantástica para quem procura uma opção sem glúten, seja por questões de saúde ou simplesmente por preferência. A amêndoa, para além de conferir um sabor rico e irresistível, também adiciona um toque de nutrição, tornando estas bolachas uma escolha inteligente para qualquer momento do dia”.
A receita dá para cerca de 20 bolachas. Confira abaixo a lista de ingredientes necessária e o modo de preparação.
Ingredientes
2 chávenas de farinha de amêndoa
1/2 chávenas de açúcar (a autora usou a de coco)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo inteiro
1 gema
1/4 chávena de óleo de coco derretido
Modo de preparação
Numa taça, junte todos os ingredientes e amasse. De seguida, envolva em película aderente e leve ao frio, no mínimo, uma hora. Entre duas folhas de papel vegetal, estique a massa com um rolo e corte as bolachas. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante dez a 12 minutos.
