A culinária da Península de Setúbal é um verdadeiro tesouro, repleta de sabores únicos e tradições ancestrais. Entre os tesouros desta região, o carapau ocupa um lugar de destaque, sendo um dos peixes mais característicos e apreciados. Com sito em mente, a Câmara Municipal de Setúbal prepara-se para celebrar este ícone gastronómico durante a Semana do Carapau, de 30 de agosto a 8 de setembro.
A Essência do Carapau: Um Peixe Versátil e Saboroso
O carapau é um peixe fascinante, com uma história tão rica quanto o seu sabor. Esta espécie de corpo alongado e cabeça proeminente pode ser encontrada tanto em profundidades de 200 metros como próximo à superfície, demonstrando a sua versatilidade. Normalmente, nada em cardumes, e o tamanho máximo pode chegar aos 60 centímetros, embora o mais comum seja entre 15 e 30 centímetros.
A dieta do carapau é predominantemente à base de crustáceos, camarões, pequenos peixes e lulas, o que confere à sua carne um sabor único e delicado. É precisamente este peixe, capturado no rio Sado, que será o protagonista da próxima semana gastronómica em Setúbal.
A Semana do Carapau: Celebrando a Gastronomia Local
A Semana do Carapau é uma iniciativa organizada pela Câmara Municipal de Setúbal, no âmbito da marca “Setúbal, Terra de Peixe”. Esta estratégia de promoção gastronómica e turística visa destacar a riqueza culinária da região, estimulando simultaneamente a restauração local.
Durante dez dias consecutivos, cerca de 50 restaurantes aderentes irão oferecer aos seus clientes os melhores pratos à base de carapau, capturado na costa da Península de Setúbal. Esta celebração gastronómica promete ser um deleite para os amantes da culinária local.
Encontros Prováveis: Degustação Comentada com o Chef Luís Machado
Um dos destaques da Semana do Carapau é a sessão do ciclo “Encontros Prováveis”, que ocorrerá no dia 31 de agosto, às 17h, na Casa Agrícola Horácio Simões. Neste evento, o renomado chef Luís Machado irá preparar, ao vivo, um menu inovador e arrojado à base de carapau, que será posteriormente degustado pelos participantes.
O encontro gastronómico, voltado para maiores de 18 anos, terá a duração de três horas e a participação é gratuita. As inscrições estão abertas até dia 27 de agosto ou até o preenchimento do número máximo de vagas, e podem ser feitas aqui.
Os Restaurantes Participantes: Celebrando a Diversidade Culinária
A Semana do Carapau 2024 conta com a participação de diversos estabelecimentos renomados em Setúbal. Entre eles, destacam-se A Casa do Peixe, Adega dos Garrafões, Alface Filha, Cais 56, Calhabem, Casa da Pasto O Orlando, Casa Lagarto, Casa Morena, Charroco, Churrasquinho das Praias do Sado, Copa d’Ouro, Estrela do Sado, Florida, Ivomar, Mar Azul 2, Novo 10 e Novo Lídia.
Além destes, o evento também envolve O Alface, O Batareo, O Bote, O convés, O Dias Marisqueira, O Douradinho, O Jaques, O Migas, O Nau, O Pescador II, O Praxedes, O Ramila, O Saveiro, O sonho, O Tavira, Oficina do Peixe, Omotenashi, Parreirinha do Sado, Peixe no Largo, Poço das Fontainhas, Rebarca, Restinguinha e Rio Azul Marisqueira.
Completando o leque de estabelecimentos participantes, temos Solar do Marquês, Tasca do Toninho, Tasca do Xico da Cana, Tasca Kefish, Velho Lídia, Verde e Branco e Xtoria. Esta diversidade de opções gastronómicas promete proporcionar uma experiência única e memorável aos visitantes da Semana do Carapau.
A Rota de Vinhos da Península de Setúbal: Um Complemento Perfeito
A Semana do Carapau 2024 conta com o apoio da Rota de Vinhos da Península de Setúbal, uma iniciativa que destaca a excelência dos vinhos produzidos nesta região. Esta sinergia entre a gastronomia e a enologia é fundamental para oferecer aos visitantes uma experiência completa e harmonizada.
Os vinhos da Península de Setúbal, com as suas características únicas e premiadas, são o complemento perfeito para os pratos à base de carapau, realçando ainda mais os sabores e a riqueza da culinária local.
A Docapesca e a Comissão Vitivinícola Regional: Parceiros Essenciais
A organização da Semana do Carapau também conta com o apoio da Docapesca e da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal. Estas entidades desempenham um papel crucial na promoção e valorização dos recursos pesqueiros e vitivinícolas da região, garantindo a qualidade e a sustentabilidade destes setores.
A Semana do Carapau em Setúbal promete encantar tanto os moradores locais como os visitantes. Esta iniciativa gastronómica é mais do que um simples evento: é uma oportunidade de redescobrir as delícias da Península de Setúbal, valorizando os seus produtos locais, a culinária tradicional e riqueza cultural.
Ao longo de dez dias, os amantes da boa gastronomia poderão desfrutar de uma ampla variedade de pratos à base de carapau, numa experiência que une sabor, tradição e inovação.
