A Semana dos Bivalves é um evento que destaca a riqueza gastronómica de Setúbal, celebrando os sabores do mar e promovendo a cultura local através da culinária. Este evento, transforma a cidade num verdadeiro paraíso para os amantes da gastronomia, especialmente aqueles que apreciam os bivalves, como ostras, mexilhões e outros frutos do mar.
O Que São Bivalves?
Os bivalves são moluscos que possuem uma concha formada por duas partes, sendo conhecidos pela sua capacidade de filtrar a água e extrair nutrientes. Estes organismos desempenham um papel crucial no ecossistema marinho, contribuindo para a qualidade da água e servindo como alimento para diversas espécies.
Estas características fazem dos bivalves não apenas uma iguaria deliciosa, mas também um componente vital do ecossistema aquático.
Detalhes do Evento
A Semana dos Bivalves ocorre de 28 de fevereiro a 9 de março, oferecendo uma programação diversificada que inclui degustações, demonstrações culinárias e eventos especiais.
Destaques da Programação:
- Sessões de Cozinha ao Vivo: Os visitantes podem participar em workshops e demonstrações com chefs renomados.
- Menus Especiais: Restaurantes locais oferecem pratos exclusivos que destacam os bivalves.
- Harmonizações com Vinhos: Muitas das degustações incluem vinhos locais, proporcionando uma experiência gastronómica completa.
Estas atividades promovem os bivalves, mas também ajudam a fortalecer a comunidade local e a economia.
Participação dos Restaurantes
Mais de trinta restaurantes de Setúbal participam da Semana dos Bivalves, cada um oferecendo uma interpretação única dos pratos à base de bivalves. Esta colaboração entre os estabelecimentos é um exemplo de como a gastronomia pode unir a comunidade.
Restaurantes Participantes:
- A Casa do Peixe
- Adega do Zé
- Adega dos Garrafões
- Alface Filha
- Antóniu’s
- Cais 56
- CalhaBem
- Charroco
- Copa D’Ouro
- Flórida
- O Alface
- O Batareo
- O Convés
- O Dias Marisqueira
- O Migas
- O Saveiro
- O Ramila
- O Tavira
- Oficina do Peixe
- Peixe na Vila
- Peixe no Largo
- Pérola da Mourisca
- Pinga Amor Marisqueira
- Rebarca
- Restinguinha
- Rio Azul Marisqueira
- Solar do Marquês
- Tasca da Avenida
- Tasca do Duca
- Tasca Kefish
- Xtoria
Chef Convidado: Luís Alves
Um dos destaques da Semana dos Bivalves é a participação do chef Luís Alves, da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, numa sessão do ciclo “Encontros Prováveis”. Ele lidera uma sessão de cozinha ao vivo, onde prepara pratos especiais utilizando bivalves frescos, a 2 de março, 17h30, no Hotel Laitau.
Harmonização de Sabores
Durante a Semana dos Bivalves, os pratos à base de bivalves são frequentemente harmonizados com vinhos da região, como os da Quinta de Catralvos. Esta combinação realça os sabores e proporciona uma experiência gastronómica rica e diversificada.
A Semana dos Bivalves é uma celebração vibrante da cultura e gastronomia de Setúbal, destacando a importância dos bivalves na culinária local. Com uma programação rica, a participação de chefs renomados e um foco na sustentabilidade, o evento consolida-se como um marco na agenda gastronómica da região.
