O conceito de sustentabilidade tem ganho cada vez mais destaque nas discussões sobre alimentação e eventos sociais. Com a crescente preocupação em minimizar o desperdício de alimentos, iniciativas que promovem a reutilização de ingredientes tornam-se essenciais. Neste contexto, o evento “Sustentabilidade Tempera Ceia Solidária”, organizado pela Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, destaca-se como uma proposta inovadora e cheia de significado.
O Evento: Jantar de Natal Sustentável
O jantar de Natal sustentável está agendado para o dia 17 de dezembro, às 19h30, nas instalações da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal. Esta ocasião celebra a gastronomia, mas também promove uma reflexão sobre a importância de práticas alimentares responsáveis. O evento é uma colaboração entre a escola e a Câmara Municipal, evidenciando o compromisso da comunidade em promover a sustentabilidade.
Os participantes terão a oportunidade de degustar pratos elaborados com técnicas e ingredientes que priorizam a sustentabilidade. A inspiração para o menu vem da rica culinária portuguesa, mas também incorpora influências de outras culturas, criando uma experiência gastronómica diversificada.
Menu do Jantar:
- Entradas: Broas de curgete e grão
- Prato Principal: Polenta de ervilhas com cogumelos, creme de castanhas e caril de grão e manga
- Sobremesa: Bolo de espinafres e chocolate
- Bebidas: Vinhos selecionados da Adega Camolas
Este menu destaca a criatividade culinária, mas também a utilização de produtos da época, como a broa e a castanha, típicos do inverno português.
As inscrições para o jantar estão abertas até dia 13 de dezembro e podem ser feitas através do e-mail gpe@mun-setubal.pt. É importante ressaltar que as vagas são limitadas, e o custo para participar é de 25€ por pessoa.
A Importância da Sustentabilidade na Gastronomia
Nos últimos anos, a sustentabilidade na gastronomia tornou-se um tema central em várias partes do mundo. O desperdício alimentar é um dos maiores desafios enfrentados, e iniciativas como o jantar de Natal sustentável são essenciais para consciencializar a população sobre a importância de reduzir o desperdício.
A sustentabilidade alimentar refere-se a práticas que promovem a produção e o consumo de alimentos de forma responsável, levando em conta o impacto ambiental, social e económico. Isto inclui:
- Redução do Desperdício: Aproveitar sobras de alimentos para criar novos pratos.
- Uso de Ingredientes Locais: Priorizar produtos da região, reduzindo a pegada de carbono.
- Práticas de Agricultura Sustentável: Apoiar métodos que preservem o meio ambiente.
O jantar de Natal sustentável em Setúbal é mais do que uma simples refeição, é uma oportunidade de refletir sobre as nossas práticas alimentares e o seu impacto no mundo. Ao participar neste evento, desfruta de uma experiência gastronómica única, mas também se junta a um movimento maior em prol da sustentabilidade e da solidariedade.
Seja participando no jantar ou adotando práticas sustentáveis na sua própria vida, cada pequeno gesto conta. A sustentabilidade é uma responsabilidade compartilhada, e juntos podemos fazer a diferença.
